绿豆芽大家都吃过的吧，是一种很常见的食材类型，它的营养价值是比较高的，而且还可以有促进代谢的作用，绿豆芽含有的维生素和纤维素比较多，可以有补虚安神的作用，还可以清热去火哦，来看看这道鸭肉丝绿豆芽的做法吧。

鸭肉丝绿豆芽

鸭肉丝绿豆芽所需材料

主要食材烤鸭肉、绿豆芽、盐、味精、醋、姜末、花椒、香油、植物油

鸭肉丝绿豆芽

1、绿豆芽洗净，掐去根部;烤鸭肉切丝，待用。

2、炒锅置火上，倒植物油烧热，放入花椒炸香，捞出花椒。

3、花椒油烧热，倒入姜末稍煸，倒入鸭丝、绿豆芽，烹入适量醋，加盐、味精，快速翻炒至豆芽无生味，淋入香油即可。

鸭肉丝绿豆芽的功效与作用

此菜营养丰富，含有较多的蛋白质、钙、磷、铁、尼克酸等多种营养素，尤其是铁的含量丰富，同时还能增强抗病能力，增强体质。绿豆芽清暑热、通便排毒、解油腻、清肠胃、补肾、利尿消肿、美肌肤、利湿热。烤鸭肉具有清热排毒、滋阴补肺、大补虚劳和利水消肿的功效。这样的一道食谱是不错的养生保健之选，可以有补虚劳的作用，而且还可以清心安神的哦，是不错的消炎抗菌的食材，和鸭肉一起搭配还可以滋补气血。

鸭肉丝绿豆芽的做法和它的营养价值大家都了解了吧，可以看出的是绿豆芽的营养价值很高，而且还可以促进代谢，帮助生长，具有促进食欲的作用，补虚劳清心安神清热解毒，开胃健脾大家不妨吃一些吧。