做法

兔肉250克切块，在沸水中氽去血水捞出放入沙锅内，加清汤、枸杞子15克、葱、姜、胡椒粉、料酒、盐，烧沸后用文火炖至兔肉熟烂，拣去葱、姜，加入味精即成。

功效

本药膳取其滋补肝肾之功效，适用于治疗贫血、神经官能症、糖尿病、更年期综合症、耳源性眩晕等症。健康人常食可强身健体。

食之有道

枸杞以宁夏、甘肃、青海所产的品质最好，宁夏的枸杞又以中宁县出产的质量更优，自古就有“中宁枸杞甲天下”的美誉，因而到宁夏的人，都要买些中外扬名的枸杞子自用或赠送亲朋，枸杞子已成为宁夏的特产。

它还可以调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。