家里有孩子的妈妈都会担心自己的孩子吃不好饭，这样会导致营养跟不上，影响儿童正常的生长发育。事实上如果儿童的饮食不注意营养均衡，对孩子的身体的确是不好的，会影响身体以及智力发育。所以，妈妈们在平时的饮食上一定要注意营养搭配，保证营养全面均衡，这就需要花心思和时间去琢磨饮食了，那么儿童饮食究竟该如何进行搭配呢？
饮食营养搭配
首先，饮食中的谷物，也就是米、面等主食中所含的碳水化合物，可以给孩子的大脑活动提供足够的能量，如若不足，就会造成大脑能量供给不足，影响反应能力。
其次，乳制品中富含的蛋白质不仅是大脑组织细胞的构成成分;它还能分解为氨基酸，作为神经递质参与大脑活动中神经信号的传输。需要提醒的是，脱脂奶和低脂奶只适用于肥胖和高血脂的孩子;对一般孩子，还是要喝全脂奶。
再次，果蔬中含有的维生素会参与大脑的代谢，一旦出现维生素摄入不足，极易影响大脑活动。
最后，鱼肉，尤其是深海鱼含有DHA，作为一种必需脂肪酸，对脑神经的生长发育极为有利，而且可增强记忆与思维能力、提高智力。
不过，这些营养素对孩子大脑发育的作用是综合体现的，单补充任何一种都很难达到效果。因此，日常饮食中，父母应将碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等营养素均衡搭配，只要按照这个原则准备饭菜，就能对孩子的智力发育有益，而不一定要照搬美国专家克劳斯给出的食谱。
推荐四季食谱
春季
早餐：豆沙奶发羔25克、鸡蛋粥25克
午餐：猪肝摊鸡蛋50克、软饭50克
午点：梨汁糯米粥50克
晚餐：猪肉、菠菜、馄炖50克、小萝卜丝汤
夏季
早餐：牛奶葡萄干发糕25克、豆浆100克
中餐：西红柿鱼丸汤、软饭50克
午点：大米绿豆稀粥100克
晚餐：鸡蛋黄瓜面片汤50克
夏天，应注意多补充水分，多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。
秋季
早餐：枣泥牛奶发糕25克
中餐：什锦饭50克、小白菜汤
午点：胡萝卜小米粥50克
晚餐：冬瓜肝泥卷50克、蛋花汤
冬季
早餐：牛奶蛋羹25克、芝麻粥25克
中餐：排骨汤焖海带丝、软饭50克
午点：蒸白薯50—100克
晚餐：白菜肉末挂面汤50克
不爱吃饭怎么办
1、提高宝宝食欲
(1)做宝宝餐时，尽量把宝宝的食物打扮得“花枝招展”一点，丰富的色彩和动物造型都会让宝宝很好奇。这样才能大大增大他的食欲呢。
(2)可以用有趣的餐具，如带天线宝宝图案的勺子等，将孩子注意力转移到餐具上。
(3)和孩子玩过家家，教他“炒菜”“做饭”，然后学习自己吃饭。
2、饭前不吃零食
通常宝宝会在两餐中间肚子饿而想要吃零食，这时候爸妈要能狠下心，坚守不在正餐前给宝宝吃零食的原则，这就能提高宝宝吃正餐时的食欲。当他哭闹个不停的时候，爸妈可以多陪他玩一下，让他忘记饿。
3、不要责骂孩子
不应该责骂孩子，不要强迫他吃饭，不然他就会觉得吃饭是一件不愉快的事。当吃饭变成一件不愉快的事情时，他自然就不喜欢吃饭了，这对孩子的生长发育可不好。如果孩子真的不愿意好好吃饭，不妨晚点再给他吃。等他真正饿了，再要求他乖乖坐着吃饭，也能逐渐养成他对吃饭的兴趣和专心度。
4、养成好习惯
要让孩子养成吃饭不能玩玩具的习惯，尤其是吃饭之前最好不要玩玩具。在吃饭前可以培养孩子放下自己的玩具帮着妈妈端菜，让大家都就座，然后才和大家一起吃饭的习惯。
家长们在给孩子搭配营养的时候注意蔬菜、肉类，蛋白质、鸡蛋、鱼类都不能少，避免高热量食物的摄取。同时也要少给孩子们吃一点含有激素的快餐类，不健康的同时也没什么营养价值，反而会造成孩子的肥胖问题，所以在饮食的搭配上，家长们还是要花一点心思，这样孩子才能吃得健康、吃得开心。同时也能给孩子养成良好的饮食习惯！
