豆芽菜是我们生活中经常吃到的一类食物，豆芽菜的吃法有很多，因为每个人的口味不同，所以在选择吃法的时候肯定要因人而异的。绿豆芽是豆芽中的一种，价格便宜，吃法多，下面介绍绿豆芽汤的做法，可以通过这道菜补充营养。

豆芽汤

用料 ：牛肉500克 蕨菜适量 绿豆芽适量 洋葱适量 水2000毫升

调料 ：食盐适量 葱1小段 蒜2瓣 黑胡椒半匙 辣椒油适量

绿豆芽汤的做法

1.牛肉放入冷水中净泡以去血水，然后与熬煮牛肉用料熬煮约2小时(熬煮的过程，要把汤面上的浮末捞起);

2.牛肉熬煮好之后再过滤汤汁，并将牛肉撕成丝状，备用;

3.把蕨菜和绿豆芽分别放入滚烫的开水中烫软，然后捞起来挤干了水分，然后把大葱切断，备用。

4.将牛肉丝和蕨菜以及绿豆芽大葱一起调味放入大盆中搅拌均匀。

5.锅里放入少血的油，再把之前拌好的配料放入锅里炒出香味。

6.最后加入牛肉汤汁与适量的盐，汤滚续煮约5分钟，即完成。

绿豆芽汤是非常不错的一道汤品，同时它还具有许多的功效，比如有助于抗衰老、通便排毒、安神、补钙、消食、防癌、强身健体、消炎等，适当的食用对身体是有好处的。绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要。所以这样的蔬菜是很健康的一种食材，它可以炒着吃，也可以凉拌，因为它含有丰富的维生素C和矿物质，不仅可以补充丰富的膳食纤维，而且还可以有减肥的作用，是一种低糖低脂肪的食谱，大家可以放心食用。

关于绿豆芽汤的做法，大家都知道如何做的吧，方法很简单，而且常吃绿豆芽的好处也是有很多的哦，这样的食物可以补充人体所需的营养成分，而且还可以有安神补钙的作用，是一种很健康的食谱，大家不妨试试吧。