有一句话不知道大家有没有听说过：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。
这可并不是夸大，2013年的新会陈皮文化节上，一份73年的老陈皮，就以每100克12.5万的高价被买走，这足以证明陈皮的价值。为什么陈皮时间越久越珍贵呢？
这是因为随着存放时间增长，陈皮会变得越加甘、香、醇。它不仅不会发霉腐烂，新皮里的苦、涩、辣味还会逐渐消失。所以越陈的陈皮价值越高。
当然，陈皮也不是普通放久了的橘子皮，它是由特定的柑橘皮制作，并且陈化三年及以上，才能称之为真正的“陈皮”。不同的陈皮也有不同的品质，其中新会陈皮的品质、口感佳，名声广。
新会陈皮不仅具有非常高的药用价值，也是一种药食同源的药材，它经常被应用在我们日常生活中。比如在喝茶的时候，会放一些陈皮，煲汤的时候也会放些陈皮，既增加了香味，又能养生。
作为药材，新会陈皮经常用于喉咙粘腻、痰多，疲倦嗜睡，胃口不好、吃东西比较少，或者能吃但是消化不了，容易腹胀胃胀，容易生气等症状。
