素食主义者眼疾病患病率较低

医学家经实验证实，素食者”高血压”性视网膜硬化发生率比非素食者要低得多，”白内障”等其他眼病的发生率也比非素食者要低。研究人员认为，这可能与素食者会摄入更多的豆类、蔬菜和水果有关。

因为这些食物中分布大量的”维生”素A、维生素C和维生素B类，而许多眼病的发生正是与这三大类”维生素缺乏”有密切关系。而非素食者，每当摄入较多的动物类食品的时候，对蔬菜、水果类的摄入量会受到限制。因此，限制动物类食物，多吃素食品，有助于保护眼睛，尤其是对降低高血压眼病的发生率，减少和延缓白内障、”眼底病”发生都有重要意义。

六款素食方护眼防治白内障

素食方1：

枸杞子20克，龙眼肉20枚，水煎煮服食，连续服用有效。能益精养血、滋补明目。枸杞子富含胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等；龙眼肉亦富含维生素B2、维生素C及蛋白质，均有明目功能，对眼睛十分有益。

［适应症］用于治疗”老年性白内障”、””视力”减退”等病症。

素食方2：

黑芝麻炒熟研成粉,每次以1汤匙,冲到豆浆或牛奶中服之,并加1汤匙”蜂蜜”。黑芝麻富含维生素E，能推迟延缓人体细胞衰老、改善眼球内的循环，还含有铁质、蛋白质，能维护和增强造血系统和免疫系统的功能，如再加茯苓粉10克效果更佳，是老年性白内障的理想食疗佳品。

素食方3：

胡萝卜经常适量食用。胡萝卜富含有维生素E、C、A等，能补肝明目。

［适应症］可用于治疗老年性白内障。

素食方4：

猪肝150克，鲜枸杞叶100克。先将猪肝洗净切条，同枸杞叶共同煎煮，饮汤吃肝，每日服2次。猪肝富含铁、蛋白质、维生素A等，能益肝明目，有明显的改善视力功能的作用。