材料

鲜金针菜根150克（或用干金针菜24克），猪蹄1只。

做法

先将鲜金针菜根洗净；再将猪蹄去毛洗净，剁开；把二者放入锅中，加适量水上火煮至肉熟即可。

服法

吃肉，喝汤，每日1次，连吃3?4日。

性味归经

金针菜性温，味甘、辛，有毒，归肝、膀胱经。

食性配伍

金针菜是近于湿热的食物，溃疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好；平素痰多，尤其是哮喘病患者，不宜食用。

养生堂提示

此汤能清热消肿，通经下乳。适用于乳汁不下、乳腺炎等。《昆明民间常用草药》说：“补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。”此外，金针菜有较好的健脑、抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是人脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。